Bereiding

Maak flensjes van de bloem, zout, eieren, vanillesuiker, slagroom, melk en melk.

Smelt de suiker caramelbruin in een pan, doe er 30 g boter bij, en het citroen en sinaasappelsap en laat dit even doorkoken.

Haal de flensjes door de saus, vouw ze in vieren en leg ze op borden. Giet bij de rest van de saus de cognac en GM, en dient het al flamberend op.