Bereiding

Hak de peer in stukjes, besprenkel de stukjes met citroensap.
Hak de pecannoten in stukjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Vet de randen van de springvorm in en bedek de bodem liefst met bakpapier.

Klop de (enigszins zacht geworden) boter en de witte basterdsuiker romig.
Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg kaneel en nootmuskaat toe.
Roer (niet: klop) er het meel, tweederde van de pecannoten en de hele peer door.

Doe het beslag in de vorm (24 cm), strooi er de rest van de pecannoten en de lichtbruine basterdsuiker overheen.
De suiker zal smelten en met de noten een heerlijk krokant laagje vormen op een zachte, fruitige taart.