Bereiding

paprika's schoonmaken (misschien zelfs schillen? omdat de schillen harde schilfertjes geven..) en in stukjes snijden. het lichtgroene deel van de bosuitjes in ringetjes snijden, de rest snipperen.
paprika + gesnipperde ui in de boter zachtjes fruiten. scheutje bouillon erbij en in ongeveer 20 min. gaar laten worden. pureren in blender of met staafmixer. rest van de bouilllon erbij en aan de kook brengen.
maizena glad roeren met beetje water en bij de soep gieten tot licht gebonden. nog 2 min. laten koken. rest slagroom erbij. op smaak brengen met zout / peper.
de uiringetjes er vlak voor serveren in strooien.
(ipv. bosui gaat een dun preitje ook prima)