Bereiding

Maak een glad beslag van een half pak poffertjesmix en 2.5 dl lauwe melk. Afdekken en 1 uur later rijzen.
Meng 25 g gesmolten boter, 1 eetlepel geraspte kaas en 1 ei-dooier door het beslag. Sla 2 eiwitten stijf en schep het stijfgeslagen eiwit voorzichtig door het beslag. Bak 12 pannekoekjes of 'blinies' van zo'n 7 cm doorsnee.

Snipper en fruit gemengde groente (kool, wortel, ui, paprika, etc.) in boter gaar. Serveer blinies, groente, zure room en geraspte kaas. Smeer zure room op de blini en voeg er een dikke laag groente aan toe. Aftoppen met geraspte kaas (en drink er ijskoude wodka bij).