Bereiding

Hak de uitjes, knoflook en gemberwortel en fruit deze op een laag vuurtje. Voeg de boter, zout, peper en tomaten toe en laat de tomaten zacht worden.
Maak de zeeduivel schoon en snij hem in stukken.
Pocheer hem (250 ml water) ca 5 min. en haal de vis uit het vocht.
Meng de kokosmelk door het vocht en los de pindakaas erin op. Doe ook de spaanse peper erbij en laat het ca. 10 min. stoven.
Maak met maizena het vocht tot de juiste dikte en voeg te vis eraan toe. Serveren met rijst.