Bereiding

Snijd het kapje van de paprika's en haal de zaadjes eruit. Was de paprika's. Kook ze korte tijd in een pan met kokend water en zout. Als je er makkelijk in kunt prikken, zijn ze gaar.
Rul het gehakt met een gesnipperde ui en de fijngeperste knoflook.
Snijd de prei in fijne ringen. Hak de courgette in blokjes. Bak de prei en de courgette met het gehakt mee. Breng op smaak met ketjap, zout, peper en provencaalse kruiden -als je dat lekker vindt. Eventueel kun je er nog sambal in doen (vindt Maarten lekker, anders is het niet scherp genoeg). Laat dit mengsel even pruttelen op een zacht vuur.
Zet de paprika's in een ovenschaal. Doe een beetje zout in elke paprika. Vul elke paprika met het gehaktmengsel. Strooi de kaas er bovenop en sluit de paprika's met hun hoedje (goed zoeken welk hoedje bij welke paprika hoort. Het is dus makkelijker als je verschillende kleuren paprika kiest.... maar aangezien rood het lekkerst is!)
Zet de schaal met paprika's ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius (dat is voor Peter, anders snappen die Amerikanen het niet).
Rijst is lekker erbij.