Bereiding

Kook de kabeljauw in bouillon tot de vis net gaar is en kook het resterende vocht in tot een goede visbouillon.
Maak van de boter, meel en de visbouilllon van de kabeljauw een roe. Strooi de verse dille in deze roe en doe er een goede scheut cognac bij.
Verdeel de kabeljauw over 4 kleine ovenschaaltje, en doe ook de garnalen, de mosselen en de fijgesneden olijven in deze schaaltjes. Verdeel ook de roe over de schaaltjes.
Bedek de schaaltjes met een laagje paneermeel en kaas, en zet het geheel ong. een half uur in de oven.