Bereiding

Braad het vlees in arachideolie aan.
Maak een boemboe van de ui, knoflook, specerijen (niet de sereh) en suiker, en voeg het vlees hieraan toe.
Voeg het water, de kokosmelk, het serehpoeder en het citroengras bij het vlees en laat het geheel ong. 3 uur sudderen.