Bereiding

snij de uien in kleine ringen, en bak ze aan samen met de knoflook en de gember (fijn) en zout en peper in een mengsel van olijfolie en boter. Voeg na enige tijd de appel en de rozijnen en een ruimte eetlepel honing toe, en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen, terwijl je het geheel afbulst met wijn als het aan begint te bakken.

Zet het vuur hoog en schuif het uienmengsel naar een kant van de pan, en voeg ruim boter toe. Als de boter schuimt, braadt de varkenshaas in zijn geheel mooi bruin in de boter. Als het bruin is, neem de varkenshaas uit de pan, snijdt hem in plakken en braad de plakken aan beide kanten snel bruin.

Serveren met spaghetti met kaassaus