Bereiding
1. verwarm de oven voor op 200ş C. vet een ovenschaal in.
2. snijd de vis in stukken. bedek de schaal met de helft van de groente. leg de vis daarop. verdeel daar de helft van de pesto over. vervolgens daarop de rest van de prei/ui/paprika. en bovenop de rest van de tomaten. op smaak maken met zout en peper.
3. meng de slagroom en de rest van de pesto tot een gladde saus. giet dit over de tomaatjes.
4. zet schaal in oven. ca. 30 - 40 minuten garen. dek de schaal halverwege de tijd af met alufolie tegen uitdrogen.
Serveren met pasta, rijst of aardappelpuree.