Bereiding

Smelt de boter in een pan (op een laag vuur) totdat het smelt. Voeg langzaam de bloem toe, en blijf goed roeren. Meng de boter en de bloem samen tot een gladde massa.

Voeg geleidelijk de melk toe aan de massa, en blijf kloppen met een garde. Roer altijd totdat alle klonten weg zijn voordat je meer melk toevoegt.

Opmerkingen

Bechamel is een basissaus, die in heel veel recepten wordt gebruikt - als tussenlaag in de lasagne, als basis voor een soep, voor een visschaaltje, voor over de bloemkool, etc. In plaats van melk kan je ook water of bouillon gebruiken, ofhankelijk van waar de saus voor gebruikt wordt.