Bereiding
Klop de eiwitten stijf, en klop het samen met de suiker en de boter tot een stijve massa. Maak een kop sterke expresso koffie. Haal de kokje een voor een door de koffie heen, en laat het afkoelen.
Neem een schaal, en leg een laag koekjes op de bodem, bv. in de vorm van een bloem. Daarop een laag van het eiwit mengsel. Daarop weer een laag koekjes, een laag eiwitmengsel, etc. Dek het geheel af met een laag gemalen kokos.
Laat het geheel gedurende minimaal een uur in de koelkast opstijven.