Bereiding

Snij de lamsschouder in stukken en bak hem in olie aan. Snij de uien in snippers en bak ze mee. Snij de wortels in stukken en voeg ze samen met de knoflook toe.
Laat het geheel even aanbraden, en voeg daarna de witte wijn, het zout en de peterselie toe. Voeg ook de bouillon (lams of runder) toe en laat het geheel 1,5 uur pruttelen.
Schil de aardappelen, snij ze in grote stukken en voeg ze rauw aan het bakmengsel toe. Laat ze dan nof 2 uur met het geheel meekoken op een laag pitje. Als het niet wil indikken, evt. wat maizena toevoegen.