Bereiding

op een heel zacht vuur de suiker en de geschaafde chocolade vermengen met de eidooiers. zodra dit een glad mengsel is geworden hier de zeer stijf ("zodat een messnede zichtbaar blijft"..) geslagen eiwitten aan toevoegen. voorzichtig omscheppen (niet roeren) om alle ingredienten goed te vermengen.
zeer koud opdienen met wat slagroom.

ik doe vaak wat kirsch en wat room bij het choc. mengsel