Djintan is gemalen komijn en is een van de belangerijkste ingredienten in Indiase curries. Gemalen komijn is handig te gebruiken, maar wil je liever verse komijn gebruiken, rooster de pitten dan gedurende een minuut of 4 in een pan, goed roeren, en maal ze fijn met een vijzel.

In Indonesische gerechten wordt bijna altijd de djinten putih, ofwel de 'witte' djinten gebruikt.