Ketjap is de Indonesische naam voor sojasaus. Het wordt gemaakt van sojabonenmeel, tarwe, zout, en kruiden. Ketjap komt in drie soorten: manis (zoet), sedang (mild-zoet) en asin (zout).

Anders dan de Chinese sojasaus is ketjap meestal stroperig. Ketjap asin kan je prima door sojasaus vervangen, maar ketjap manis heeft een erg eigen smaak. Je kan het zelf maken: